山楂鸭

2018-10-20 01:15:13 来源: 宁波信息港

材料

鸭子配料:干山楂、陈皮、草果、桂皮、小茴香、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油

做法

1,鸭子切块,葱切段,姜切片。

2,把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净,放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放,或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮能放一些,但是不要多。

3,煮开一锅水,把鸭子放入烫一两分钟捞出,冲洗干净,沥干水分。

4,锅里放适量油,加热,并下葱段、姜片炒香。

5,下鸭块翻炒,并趁着大火倒一些料酒喷香。

6,放入酱油上色。

7,然后把鸭子转入炖锅中,加足量水没过鸭子,并把香料包也放入。

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